Para comer saludable: pavo en 4 novedosas recetas

Es una de las carnes más recomendadas, por su bajo aporte de grasas. Disfrútalo en distintas recetas y ¡sin culpas!

 

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Pechuga de pavo oriental

(Para 4 personas)

Ingredientes

800 g de pechuga de pavo deshuesada, 1 cebolla, 1 diente ajo, 3 zanahorias, 50 g repollo, 50 g brotes de soya (frescos o en tarro), aceite de oliva, sal y pimienta, 4 cucharadas salsa de soya, 300 ml caldo de ave.

Preparación

Abrir la pechuga para poder rellenar, salpimentar y reservar.

Pelar las verduras, cortar en dados y y saltear con una cucharada de aceite. Salpimentar y añadir los brotes de soja. Reservar fuera del fuego.
Disponer la pechuga ya abierta entre dos hojas de papel mantequilla y aplastar ligeramente con el uslero. Extender encima el salteado de verduras, enrollar presionando y amarrar con hilo de algodón o de cocicna.

Luego dorar en una cacerola amplia con aceite. Añadir la salsa de soja y el caldo de ave. Tapar y cocinar unos 40 minutos a fuego suave.

Servir en rodajas, bañada con la salsa resultante de la cocción, y acompañar con arroz blanco.


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