¡Deliciosos! Cómo preparar alfajores de chocolate caseros

En unos pasos puedes aprender a cómo hacerlos en tu casa.

Los alfajores de chocolate es un dulce amado en la Argentina.

Varios quioscos cuentan con distintas marcas y modalidades y también los venden artesanales en las panaderías.

Alfajores de chocolate Prepara unos deliciosos alfajores de chocolate para servir en tu casa. - Instagram

Pero, ¿por qué no tratas de cocinarlos tú? El procedimiento es meticuloso pero sencillo.

Ingredientes (para 50 alfajores o 30 minialfajores)

  • 70 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 130 gramos de azúcar rubia
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 20 gramos de miel líquida
  • 340 gramos de harina sin polvos de hornear
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/8 cucharadita de sal fina

 

El relleno

Necesitarás 1 1/2 tarro de manjar (si lo haces en casa con leche condensada, debes hervirlo durante 2 horas y media desde que suelta el hervor para que te quede espeso).

 

Cobertura

  • 200 gramos de chocolate semi-amargo, yo use uno con 60% de cacao
  • Una cucharada de aceite vegetal

 

Preparación

  1. Primero, prepara la masa. Toma un bowl amplio con batidora y bate la mantequilla hasta que este cremosa y pálida, unos 5 minutos.
  2. A continuación agrega el azúcar y bate para que vuelva a estar cremoso (3 minutos).
  3. Agregar los huevos uno a uno, batiendo hasta incorporar, luego bate todo por 2 minutos.
  4. Luego, añade la miel y la vainilla, batiendo hasta agregarlos.
  5. Ya puedes cernir la harina, cacao, bicarbonato, polvos de hornear y sal, vierte al batido anterior ymezclalo con cuchara de palo hasta obtener una masa blanda y húmeda.
  6. Una vez hecho esto, Envuélvelo todo en plástico de cocina y refrigeralos durante 1 o 2 horas.
  7. Con la masa compacta, precaliente el horno a 350F o 180C.
  8. Acto seguido, divide la masa en 4, saca un cuarto y haz una bolita.
  9. Después, enharina en  uno de los papeles siliconados y pasa un rodillo por la masa.
  10. Corta los alfajores con un cortador en círculos de 3 cm de diámetro, y coloca en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino.
  11. Una vez que estén horneados y fríos los puedes depositar en una bolsa plástica y  congelar.
  12. El siguiente paso es hornear por 5 minutos cada bandeja de horno (sin retirar el papel), solo 5 minutos en el horno precalentado, la masa va a crecer un poquito en el horno hacia arriba.
  13. Cuando estén listos, sácalos del horno y dejalos enfriar en una rejilla en el mismo papel.
  14. Una vez fríos, puedes armar los alfajores. Envuélvelos de nuevo en plástico de cocina y refrigera toda la noche.
  15. Al día siguiente pica el chocolate en trozos pequeños 1cm mas o menos y agregar el aceite vegetal, derrite en el microondas, como 30 segundos y , sácalo.
  16. Revuelve duranrte 1 minuto, y continúa derritiendo en el microondas de 15 segundos en 15 segundos, revolviendo entre medio hasta que todo el chocolate se disuelva. Si quieres puedes añadirles virutas de chocolate, de colores o de almendra.
  17. Baña los alfajores ayudándose de una cuchara y espátula. Es mejor cubrir los lados primero y luego arriba.
  18. Refrigera, y sácalos a las 2 horas antes de servir.

Ya tienes listos tus alfajores.

Como ves, es un proceso un poco largo pero fácil de hacer. ¡Y el resultado es exquisito!

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