Bienestar

Siete beneficios probados de los lácteos en adultos

Pérdida del apetito, deterioro de la dentadura, digestión más difícil y una serie de cambios sicológicos que conducen a cambios alimentarios caracterizan la entrada en la llamada tercera edad.

El problema es que en esta etapa no se alimentan adecuadamente, y esto favorece la desnutrición. Entonces, una buena solución es incluir leches fermentadas como el yogur, porque tienen un alto valor nutritivo, son fácilmente digeribles y ayudan a la asimilación de los nutrientes.

Hay una serie de beneficios probados de los lácteos fermentados, como:

* Alta densidad de nutrientes y moderada cantidad de energía.

* Alta cantidad de proteínas. Imprescindible ante el déficit de las mismas, que afecta directamente al metabolismo proteico y óseo.

* Alta cantidad de vitaminas. Los fermentos lácticos aportan una importante cantidad de riboflavina, tiamina, cianocobalamina, ácido fólico, vitaminas A y D, siendo muy frecuente que las personas sobre 60 años presenten un déficit de estas vitaminas.

* Fuente de calcio. Muchas personas en esta edad tienen déficit de este mineral, con el consiguiente riesgo de sufrir osteoporosis e hipertensión.

* Inhibición de bacterias. Las leches fermentadas regulan la flora microbiana y protegen la salud porque inhiben el crecimiento de las bacterias perjudiciales en el intestino.

* Alta digestibilidad. La leche fermentada es fácil de digerir. La intolerancia a la lactosa aumenta con la edad, y las leches fermentadas pueden ser la alternativa a la leche. Muchas personas con intolerancia a la lactosa llegan a suprimir el consumo de lácteos, lo que puede llevarles a sufrir deficiencias nutricionales, especialmente en calcio. De hecho, diversos estudios han hallado un aumento en la prevalencia de osteoporosis en personas con deficiencia en lactasa que evitan el consumo de productos lácteos. Estos trabajos subrayan que esta conducta es un error, dado que algunos productos, como el yogur, son excelentes fuentes de calcio y son bien tolerados incluso por aquellos intolerantes a la lactosa.

* El consumo de leches fermentadas como el yogur no sólo se ha asociado en diferentes estudios con una mejora de la salud, sino también con la protección frente a determinadas enfermedades, como la hipertensión. ¿Por qué? Porque contiene Lactobacillus Acidophilus, que reduce los niveles de colesterol LDL, lo que se traduce en un impacto significativo sobre el riesgo de enfermedad coronaria.