¿Cómo consumir carbohidratos sin cargo de conciencia? Te damos las pautas

Estos alimentos constituyen la principal fuente de energía para el organismo y son fundamentales para una dieta saludable. Para que no impliquen sobrepeso y obesidad es recomendable consumir lo necesario y en horarios adecuados, además de distinguir entre carbohidratos buenos y malos.

Cuando pensamos en dieta, de inmediato creemos que los carbohidratos o hidratos de carbono deben quedar fuera de ésta. Pero su consumo no es malo, el problema es que en Chile se consume más de lo necesario y en horarios inadecuados. Así lo aclara la nutricionista de Megasalud, Nora Jara Isamit, quien explica que los carbohidratos simples o malos, "se componen de azúcares básicos, fáciles de digerir y con escaso valor nutritivo, por lo que sólo aportan calorías al organismo".

 

La especialista explica que cuanto más alto en azúcar y más bajo en fibra, peor es el carbohidrato, ya que "las calorías que ingerimos y que no se gastan, se transforman en depósito de grasa que se traduce en peso", sostiene. Este tipo se encuentra en arroz, pastas refinadas o blancas, pan especial o blanco, gaseosas y jugos con azúcar, postres industriales, golosinas, galletas dulces y pasteles.

 

A su vez, están los carbohidratos complejos o buenos que resultan beneficiosos para el organismo, ya que "poseen un índice glicémico más bajo; es decir, son absorbidos por el organismo lentamente, lo que produce saciedad por más tiempo después de comerlos", argumenta la nutricionista, precisando que "son ricos en fibra dietética, vitaminas y minerales, resultando claves para una dieta saludable". Están presentes en la avena, el arroz y las pastas integrales, además de legumbres con hollejo.

 

Recomendaciones saludables

Finalmente, la profesional entrega prácticas recomendaciones para que los carbohidratos no se transformen en enemigos para la salud y crear buenos hábitos alimenticios:

 

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