Muffins sin azúcar: Conoce alternativas de repostería para diabéticos

De acuerdo a cifras de la Federación Internacional De Diabetes (FID), el 9,5% de la población chilena padece de diabetes y se estima que los casos en el país crecerán a 12,7% para 2035. Nuestro país muestra una cifra similar a la de EE.UU, siendo el país con mayor prevalencia de diabetes en Sudamérica y por primera vez, se ubica sobre Brasil y Veneuela.

 

 

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Según la Paula Poblete, nutricionista "la diabetes es una enfermedad crónica en la que se produce por una alteración en el aprovechamiento de los azúcares debido a una carencia parcial o total de la hormona insulina, o a que esta no cumple su función correctamente. La insulina hace posible que los azúcares entren en las células para poder ser utilizados como fuente de energía, si esta es escasa o funciona mal, los azúcares se acumulan en la sangre, produciendo lo que se denomina hiperglucemia (niveles por encima de lo normal de azúcar -glucosa- en la sangre). La alimentación es uno de los pilares básicos del tratamiento de la diabetes, ya que a través de ella entra al organismo la glucosa."

 

¿Qué se puede comer y qué no cuando eres diabético?

Si el paciente diabético injiere azúcar en su alimentación puede provocar graves daños a su salud desde tener sed, cansancio y visión borrosa nauseas hasta sufrir hipertensión poniendo en peligro su vida.

 

Para Alexandra Jordan, socia fundadora de HIPO Repostería (www.hiporeposteria.cl), los pacientes con diabetes deben eliminar el consumo de azúcar y agregar fibra a su dieta diaria. Es por esto, que en el mes de la diabetes, la empresa lanza los nuevos muffins de Coco y Zanahoria: quequitos con buena fuente de fibra y endulzados con stevia.

 

El objetivo de la elaboración de estos productos es que las personas que sufren con esta condición no se marginen de comer cosas ricas y confiables en momentos importantes de su vida ya sea cumpleaños, navidad o año nuevo "invertimos en desarrollo de productos, estudios nutricionales y certificación de ausencia los principales alérgenos para lograr un producto confiable, único en el mercado nacional que fusiona la calidad con el sabor de la repostería artesanal" añade Alexandra.

 

Los productos de Hipo Reposteria, son libres de leche – caseína – lactosa, libres de soya – lecitina, libres de nueces, libres de sésamo, libres de colorantes, libres de trigo -avena – cebada – centeno, libres de gluten.