Budín de Naranja y Oliva de All you need is cupcakes

Disfruta de una excelente receta que te hará disfrutar sin dolor animal de por medio.

El 17 de mayo fue el Food Revolution Day un evento que se realiza a nivel mundial para concientizar acerca de lo que comemos, la calidad y el tipo de comida. Nosotras nos quisimos sumar con nuestro aporte a la genial movida global con un  Budín Vegano de Naranja y Oliva. Consideramos que la comida es el combustible del cuerpo, por lo cual lo ideal es darle lo mejor!

Budín de Naranja y Oliva

Es ideal para una tarde con mate, o un té. Este budín es simple y rápido de hacer, y, además, es liviano y no contiene ningún derivado animal, lo que significa que no tiene colesterol, ni grasas saturadas animales. Es una receta ideal para chicos o gente con alergias a los lácteos o huevos; o incluso para gente que esté cuidando su silueta ya que toda la cocina vegana ¡es naturalmente más liviana!

Ingredientes

  • 2 tazas de harina leudante (también pueden usar harina 0000 con una cucharadita de polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite de oliva (como el aceite de oliva tiene un sabor fuerte pueden hacer una mezcla con otro aceite vegetal como girasol o canola)
  • 1 taza de azúcar rubia
  • ¾ tazas + 3 cucharadas de agua
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • Ralladura de la cáscara de 2 naranjas

Preparación

  • Calentar el horno a 175°.
  • Preparar una budinera con aceite vegetal en spray (Fritolin o cualquier otra marca).
  • En un bowl grande mezclar la harina, bicarbonato, sal y azúcar.
  • En otro bowl mezclar el aceite, agua, jugo de naranja y la ralladura.
  • Verter la preparación de líquidos en la de la harina y mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados. No hace falta batir. Lograr una mezcla homogénea pero no mezclar demasiado.
  • Verter la preparación en la budinera y cocinar por 45 minutos o hasta que el al pinchar un escarbadiente salga seco. Es un budín húmedo por lo que no conviene cocinarlo de más.

Dejar enfriar, servir ¡y disfrutar!