Conoce los secretos de la fábrica de papas fritas

Ese comportamiento, que se replica en muchos países alrededor del planeta, se debe en parte a las maquinas y tecnologías que permiten saciar de manera rápida e inmediata las ganas de comer.

El costo de este comportamiento es uno de los grandes problemas que enfrentan las sociedades hoy: altas tasas de obesidad, malos hábitos alimenticios, niños con sobrepeso, problemas cardíacos, etc.

Según un artículo realizado por Tendencias del diario La Tercera llamado Comida Chatarra: Una adicción irresistible, “el 40% de los chilenos admite ingerir regularmente papas fritas, galletas, chocolates o pizzas para aplacar el hambre. Un nuevo libro revela que la industria alimentaria ha realizado por años sofisticadas investigaciones científicas para lograr justamente eso, que esta comida sea casi irresistible. Estudios con imágenes cerebrales, modificaciones microscópicas y análisis sobre la mecánica de la boca han permitido hacer de la sal, el azúcar y la grasa ingredientes altamente seductores”.

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En el vídeo de la Fábrica de Papas Fritas Herr se puede apreciar la mecánica del sistema en acción.

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Fuente: Secrets From The Potato Chip Factory (Planet Money)