LUNES SIN CARNE: Zanahorias en salsa de miel

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(cc) makuneros

Para este nuevo LUNES SIN CARNE, les traemos una receta de Recetavegatariana.com para hacer con zanahorias. Esperamos que la disfruten.

Ingredientes:
6 zanahorias grandes
1/4 cucharada de sal
1/4 cucharada de pimienta blanca molida
1/4 de taza de mantequilla
1/4 de taza de mostaza
1/2 taza de miel
2 cucharadas de cebollines finamente picados
1 cucharada de perejil finamente picado

Elaboración:
Lavar, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Cocinarlas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas pero tampoco tanto. Escurrirlas.
En un sartén derretir la mantequilla y añadir la miel, la mostaza, la sal, la pimienta y las hojas de cebollines. Cocinar todo hasta que esté tierno (entre 3 y 5 minutos). Añadir esta salsa a las zanahorias, calentar todo junto, espolvorear con el perejil y servir.

Vía recetavegetariana.com