LUNES SIN CARNE: Tallarines Thai vegetarianos

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Qué mejor que partir este nuevo año con harto sabor. Así que para este nuevo LUNES SIN CARNE les traigo una receta que comí ayer y que debo decir que estaba muy buena: Tallarines Thai (pueden hacerlos con las verduras que ustedes prefieran, pero al menos así los hicimos ayer).

Ingredientes:

Tallarines de arroz

Una cebolla

Un pimentón

Una bandeja de champiñones

Un ají verde

Un diente de ajo

Curry (hay distintos tipos, ayer usamos uno con piña)

Miel

Sal, pimienta, salsa de soya y merquén

Preparación:

Lo primero es picar todos los ingredientes y ponerlos a saltear (menos los champiñones, esos se dejan para el final) en un sartén tipo wok. Luego, agregar una cucharada de miel y la salsa de soya. Revolver y seguir cocinando un tiempo más. Echarle el curry que hayan comprado (cuánto le echan queda a criterio del cocinero, pero se debe tener cuidado, ya que algunos son más picantes que otros). Dejar que repose con una tapa al menos unos siete minutos a fuego lento. Luego agregarle sal, pimienta y merquén al gusto y dejar reposar otros cinco minutos más. Mientras tanto, poner los tallarines en una olla de agua hirviendo con sal y una cucharada pequeña de aceite. Una vez que estén listos, colar y servir con la salsa.