Lunes sin carne: Hummus

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Ingredientes (4 personas)

200 g garbanzos (remojados en agua durante toda la noche)
80 g tahine (pasta de semillas de sésamo)
Jugo de limón
Agua
Aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Cocer los garbanzos hasta que estén blandos, 1½ a 2 horas aprox.
2. Triturar, con la minipimer, los garbanzos con un poco de agua.
3. Agregar el tahine, jugo de limón y sal. Triturar hasta obtener un puré muy fino de consistencia cremosa, añadir un poco de agua si sale demasiado espeso.
4. Mezclar aceite de oliva con pimentón dulce y poner por encima. Acompañar el hummus con pan pita.

Revisa también la receta del Lunes sin Carne de la semana pasada: Ceviche de Champiñones