Hierbas aromáticas de temporada

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Con el verano no sólo llegan las fiestas de fin de año, el calor y las vacaciones, también nos llenados de exquisitas hierbas aromáticas. Algunas de ellas, como la albahaca, sólo podemos encontrarla en esta época, así es que hay que aprovechar e integrarlas a nuestra dieta.

Aquí les dejo las propiedades de tres hierbas de temporada, y una receta muy fácil de una ensalada que tiene a estas tres plantas entre sus ingredientes.

Cilantro: Ayuda a la digestión y es una buena fuente de fibra. Se usa tradicionalmente como antiinflamatorio. En India, las semillas de esta planta se usan para combatir el mal aliento. Para las comidas, lo mejor es picarlo y agregarlo justo antes de servir.

Albahaca: Ayuda a combatir la depresión, el insomnio y los dolores de cabeza. También es digestiva, diurética y se les recomienda a las personas nerviosas por su efecto calmante. En las comidas es mejor consumirla cruda porque así mantiene todas sus propiedades.

Menta: Es antiséptica, bactericida y antiespasmódica. Combate los vértigos, mareos y jaquecas, y además se dice que tiene propiedades afrodisíacas. Se puede usar en todo tipo de comidas y bebidas, como ensaladas, postres y tragos, y también se usa mucho en aromaterapia.

Ensalada provenzal con pollo

Para seis personas necesitarás:

  • 700 gramos de pechuga de pollo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3cucharadas de jugo de limón y la ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo y una de mostaza
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de albahaca picada
  • 3 cucharadas de menta picada
  • 4 tazas de hojas verdes (Lechugas, por ejemplo)
  • 120 gramos de queso gruyere rallado
  • Sal, pimienta y vinagreta para aliñar

Primero hay que cortar el pollo en cubitos. Luego se mezcla en un bol con las hierbas, el ajo, el limón (jugo y cáscara rallada), el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Eso se deja macerar por unas 2 horas en el refrigerador. Luego se saltea el pollo en un sartén con todo el jugo hasta que se dore en forme pareja. Se mezclan las hojas verdes con la vinagre y el queso en una fuente y se agrega el pollo salteado. ¡Y listo!

Fuentes: top100.cl, todomedicinaalternatica.com, natureduca.com, recetasok.es.