Comer una dieta de papas fritas, Pringles y pan blanco fue suficiente para que un adolescente pierda la vista, según un estudio de caso publicado en una revista médica.
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Científicos de la Universidad de Bristol examinaron el caso de un paciente joven cuya alimentación extremadamente delicada condujo a la ceguera y advirtió sobre los peligros de una dieta basada en comida rápida.
El paciente no identificado dijo a los médicos que solo había comido papas fritas de la tienda de pescado y papas fritas, papas fritas Pringles, pan blanco, lonchas de jamón procesado y salchichas desde la escuela primaria, y evitó los alimentos con ciertas texturas. Primero visitó a un médico a los 14 años, quejándose de cansancio, según un informe de caso publicado en Annals of Internal Medicine el lunes.
No estaba tomando ningún medicamento, tenía un índice de masa corporal y una estatura normales, y no mostraba signos visibles de desnutrición.
Los médicos descubrieron niveles bajos de vitamina B12 y anemia, tratando al paciente con inyecciones de vitamina B12 y ofreciendo consejos dietéticos.
Un año después hubo signos de pérdida de audición y síntomas de visión, pero los médicos no encontraron la causa.
Su visión había empeorado hasta el punto de ceguera a los 17 años de edad, y los médicos identificaron deficiencia de vitamina B12, niveles bajos de cobre y selenio, un nivel alto de zinc, nivel reducido de vitamina D y densidad ósea, según un comunicado de la Universidad de Bristol.
Investigadores de la Escuela de Medicina de Bristol y del Hospital de Ojos de Bristol examinaron el caso y concluyeron que el paciente sufría neuropatía óptica nutricional, una disfunción del nervio óptico. La condición es reversible si se trata temprano, pero puede conducir a la ceguera si no se toman medidas.