Por fin llegó la temporada de guayabas rosas en el hemisferio norte. Estas frutas tropicales son deliciosas, ¡y huelen excelente! Es momento de preparar un postre con ellas.
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Por fuera son amarillas como todas; pregunta si son de la variedad rosa antes de comprarlas, aunque, por supuesto, puedes hacer esta receta con las otras y también será muy rica. Sea cual sea la variedad que elijas, ¡no te puedes perder este helado!
Ingredientes
- 500 gr de guayabas rosas
- 3/4 taza de azúcar
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 taza de crema para batir
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Cómo preparar el helado de guayaba rosa
- Corta las guayabas en cuartos, colócalas sobre una charola con papel encerado y espolvoréalas con un poco de azúcar; hornea a 180ºC durante 15 minutos; deja que se enfríen por completo y pélalas.
- En una olla de fondo grueso, calienta las guayabas junto con la leche y el azúcar y la sal.
- Aparte, bate las yemas hasta que esponjen un poco, poco a poco, ve agregando la leche tibia con fruta sin dejar de remover.
- Devuelve todo a la olla y cocina cinco minutos a fuego lento, hasta que espese.
- Cuela la mezcla en un tazón frío y agrega la vainilla y la crema; congela hasta que tenga consistencia de helado.
Listo. ¡Delicioso!