Cómo preparar el helado de cardamomo

Para terminar una cena muy elegante, nada como un postre sencillo y sofisticado. El helado de cardamomo casero es la opción ideal porque se lleva muy bien con el café, lo puedes hacer con anticipación y todos aman el helado.

También puedes usarlo en lugar del de vainilla para acompañar tartas y pasteles, ¿te gusta la idea? ¡Así se prepara!

Ingredientes

1. 4 yemas de huevo
2. 1 C de cardamomo (sin vaina)
3. 1 taza de azúcar
4. 1 taza de leche
5. 2 tazas de crema para batir

Cómo preparar el helado de cardamomo

1. Muele el cardamomo en un mortero
2. Bate las yemas con el azúcar hasta que esponjen y adquieran un color amarillo muy claro
3. Viértelas en una olla de fondo grueso; mezcla con la leche y el cardamomo y bate a fuego muy lento hasta que espese y unte la parte de atrás de la cuchara
4. Cuela la mezcla y transfiérela a un tazón para que se enfríe
5. Agrega la crema para batir e incorpora. Cuando esté fría, métela al congelador en un recipiente resistente al frío y congela varias horas

Fuente: Y Pola cocina así