Lamentablemente, en este sistema capitalista actual, hay mucha comida que se desperdicia. Comida que no está mala y podría ser servida. Eso fue lo que pensó el inglés Adam Smith luego de vivir 15 años en Australia recogiendo frutas y viendo como tanta comida era dada a los cerdos.
PUBLICIDAD
Después de mucho reflexionar, decidió cocinar a sus compañeras de faena con la comida sobrante. Y así empezó, luego hizo lo mismo en Perth, Sydney, Melburne, Cairn, la Gold Cost. Donde quiera que estaba, pedía a los vecinos la comida que les sobrara y con eso pudo hacer muchos platos improvisados y alimentar a un sin número de bocas.
Cuando regresó a Inglaterra, Adam abrió un restaurante que funciona de la misma manera y fundó The Real Junk Food Project (TRJF), donde la gente elige cuánto pagar por su plato hecho de sobras que las otras cadenas de restaurantes, casas particulares y supermercados deciden botar incluso cuando aún están comestibles.
Niños, adolescentes, adultos y ancianos, todos visitan este lugar y experimentan platos nuevos cada día, ya que depende de lo que les donen, que son cosas tan variadas como pan, brócoli, caviar, salmón, trufas, quesos de lujo, extravagantes verduras y especias.
Con una tonelada de comida desechada, pueden hacer hasta 400 platos. Tienen 100 voluntarios registrados (algunos de ellos son quienes no tienen para pagar el almuerzo y se quedan cocinando), y la gente paga alrededor de £3.50 (unos 5,90 US$). Al parecer, este restaurant tiene un prometedor futuro.
¿Qué les parece esta idea? Yo creo que es genial para evitar el desperdicio, y podría replicarse en todo el mundo.
Fuente: El restaurante donde las sobras son el plato principal y tú eliges cuánto pagar
