Paciencia y cariño, como todo en la vida. Para preparar este dulce navideño reúne los ingredientes y comienza a probar recetas para degustar en las fiestas de fin de año. Aún hay tiempo para decidir qué compartir con tus seres queridos.
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Este tronco de bizcocho y chocolate encantará a tus comensales en tiempo de dulces, cariño y encuentro, ese que es mejor cuando se comparte con quienes amas.
Al finalizar este rico dulce, espolvorea con azúcar flor (o glass) para decorar.
Tiempo de elaboración|50 minutos
Dificultad|Alta
Personas|6
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 6 cucharadas de azúcar glass
- 6 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de cognac o ron
- 1 1/2 tazas de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 5 yemas de huevo
- 200 gramos de mantequilla
- 125 gramos de chocolate derretido en 3 cucharadas de leche
- 1 cucharada de coco opcional
Cómo preparar el tronco de navidad
- Primero comenzamos con el panque, se baten las claras a punto de nieve, se agrega el azúcar poco a poco y se sigue batiendo para que quede como merengue.
- Aparte se baten las yemas y se revuelven con las claras alternando con el harina.
- Se engrasa y enharina un recipiente largo y ancho y se le pone esta mezcla.
- Se mete al horno precalentado a 200 grados centígrados por 10 minutos.
- Se desmolda sobre un trapo mojado, se enrolla con servilleta y todo hasta que este frío mientras se hace la crema para rellenar.
- Se hace un almíbar con el agua y el azúcar.
- Se deja hervir unos 5 minutos el almíbar.
- Por aparte se baten las yemas como una crema y se añaden al almíbar caliente.
- Se deja enfriar y se revuelve con la mantequilla previamente batida en la batidora.
- De esta crema se quita la tercera parte y se deja en el congelador un rato.
- Al resto de la crema se le agrega el chocolate derretido y esta lista para agregarse al panque.
- Se desrolla el panque y se moja en el licor elegido, luego se rellena con la crema de chocolate y se enrolla nuevamente.
- Con la crema blanca guardada se pueden hacer figuras navideñas y colocar sobre el tronco.
Fuente: Kiwilimón
