En la ganadería, las vacas son las reinas productoras de gases efecto invernadero. Cada ejemplar produce al rededor de 400 a 450 litros de gas metano al día; si lo multiplicamos por el número de vacas en el país, bueno, la huella es impresionante. Afortunadamente hay quienes observaron este problema y se han dado la tarea de darle solución.
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En la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) se diseñaron y construyeron las primeras cámaras en México, dedicadas para la medición de gas metano generado por el ganado vacuno. Esto permitirá medir el impacto de la producción ganadera vinculada con los gases de efecto invernadero y, así, buscar algunas alternativas para disminuir su liberación.
La implementación de estás cámaras va más haya de la medición de un impacto ecológico — algo que ya sabemos, muy bien—. UADY busca demostrar que con un cambio de alimentación del ganado se puede disminuir la producción de gas metano drásticamente. Así, con el apoyo de estos estudios y números duros, se podrá comprobar cual es la mejor opción para la ganadería. Todo indica que será el Enterolobium cyclocarpum.
¿Recuerdan el documental Food Inc.? En el metraje se expone el sistema ganadero en Estados Unidos; no ha de extrañar que sea así en varias partes del mundo. El ganado vacuno es alimentado con maíz; esto motiva a la generación de bacterias, parásitos y, claro, cantidades industriales de metano. Con el sistema pastoril y silvopastoril que se emplea en México, el problema del metano continúa.
UADY apuesta a la adaptación del Enterolobium cyclocarpum en la dieta de los rumiantes. Su consumo reduce la población de protozoarios en las vacas, lo que impacta directamente a la producción de metano. Entonces, el también conocido como Huanacaxtle, resulta clave para reducir la liberación de este gas. Ahora, ¿será fácil su adopción?
Estas cámaras se utilizan en varios países de Europa y Estados Unidos. En México eran inexistentes por sus altos costos — cada una se cotiza al rededor de un millón de dólares —. Gracias a la propuesta de la UADY y el apoyo de CONACYT, México tiene sus primeras cámaras para la medición de gases, una herramienta que podría cambiar de manera positiva el sistema ganadero en relación a su impacto ambiental.
Foto: FF MM (Wikipedia) / (cc) by-sa
