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Disfruta de un Hummus con aceitunas

Disfruta del poder de las legumbres y la sabrosura de las aceitunas con una receta que puedes hacer en casa y compartirla con tus seres queridos. Anímate a transformar el almuerzo en una experiencia de sabores.

En otra ocasión les contábamos de la receta del hummus una exquisita forma de comer legumbres y disfrutar todas sus excelentes propiedades. Para innovar traemos para ti la receta del hummus con aceitunas, un toque de sabor que encantará a tus invitados a la hora de comer.

Tiempo de elaboración|90 minutos

Dificultad|Fácil

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Personas|4

Ingredientes

  1. 400 gramos de garbanzos en conserva
  2. El zumo (jugo) de un limón grande
  3. 6 cucharadas de tahini (pasta a partir de semillas de sésamo)
  4. 2 cucharadas de aceite de oliva
  5. 2 dientes de ajo majados
  6. Sal y pimienta
  7. Cilantro picado y aceituna negras para decorar

Tostadas

  1. 1 chapata en rebanadas
  2. 2 dientes de ajo majados
  3. 1 cucharada de cilantro picado
  4. 4 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar Hummus con aceitunas

  1. Para elaborar el hummus, escurra primero los garbanzos y reserve un poco de líquido. Ponga ambos ingredientes en un robot de cocina y tritúrelos; añada poco a poco el líquido reservado y el zumo de limón.
  2. Tritúrelos a fondo después de cada adición hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Añada el tahini y todo el aceite menos 1 cucharada; remueva. Agregue el ajo, sazone la mezcla al gusto y tritúrelo todo de nuevo hasta que la mezcla sea homogénea.
  4. Pase el hummus a una fuente para servir.
  5. Alíñelo con el resto del aceite y decórelo con el cilantro y las aceitunas. Guárdelo en el frigorífico mientras prepara las tostadas.
  6. Prealiente el gratinador. Disponga las rebanadas de chapata sobre una rejilla de horno en una sola capa.
  7. Mezcle el ajo, el cilantro y el aceite, y aliñe las rebanadas con la mezcla. Gratínelas de 2 a 3 minutos hasta que estén bien doradas; deles la vuelta una sola vez. Sírvalas calientes con el hummus.

Una receta vegetariana que fascinará con la fuerza de los garbanzos y el toque de las aceitunas.

Fuente: Libro De la Huerta a la Mesa, Las mejores recetas vegetarianas

Foto: ehfisher (cc Flickr)

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