La comida exótica siempre es un toque excelente para comenzar la semana y, por qué no, hacer algo inspirado en la cocina tailandesa; tiene un excelente tinte de misterio y de combinaciones de sabor que nos llaman mucho la atención. Ya tenía un rato que habíamos probado una sopa tailandesa, que llevaba mariscos, pero esta vez usaremos tallarines de arroz. Le dará este toque extra especial a la sopa.
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Tiempo de elaboración | 25 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4
Ingredientes
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 tazas de leche de coco
- 6,75 oz de fideos de arros finos
- Cilantro fresco, albahaca thai, chile rojo y cebolla verde para adornar
Cómo hacer sopa tailandesa de tallarines de arroz
Combina la pasta el ajo, jengibre y el curry en un tazón pequeño. Añadir el aceite de coco y combinar todo bien. En una olla grande, calienta la pasta de curry-coco a fuego medio, fríe la pasta suavemente durante 1-2 minutos.
Agrega el caldo de pollo. Añade la leche de coco y llevar el caldo a ebullición. Sazona al gusto con sal kosher.
Coloca los fideos en el caldo hirviendo, o verter el caldo hirviendo en un cuenco de fideos secos y que el plantón de sopa mientras los fideos se cocinan y tomar el caldo caliente.
Adorna con cilantro fresco, albahaca tailandesa, el rojo de chile y cebollas verdes.
Fuente: Heather Christo
