Joan Roca, del restaurante El Celler de Can Roca, recibió ayer el premio Grand Prix de l´Art de la Cuisine que otorga la Academia Internacional de Gastronomía de manos de Rafael Ansón en una ceremonia en el que se destacó que su trabajo “roza lo sublime”.
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El premio Grand Prix de l´Art de la Cuisine es el galardón más importante que otorga esta academia, que ellos mismos lo asemejan en importancia a cualquier Premio Nobel.
Esta academia es una asociación sin ánimo de lucro y formada por 22 países. Tiene como objetivo proteger y desarrollar la cultura gastronómica en todas las regiones y países. Y celebra una asamblea anual de sus miembros en la que se otorgan los premios de la academia en diferentes categorías:
Grand Prix de l’Art de la Cuisine, Grand Prix de la Culture Gastronomique, Grand Prix de la Science de l’Alimentation, Prix de l’Art de la Table, Prix de la Littérature Gastronomique, Prix du Sommelier, Prix Exceptionnel du Millénaire, Grand Prix “Mémoire et Gratitude”, Prix du Chef de L’Avenir, Grand Prix de l’Art de la Salle, Grand Prix Exceptionnel y Prix Multimedia.
La asamblea se celebró a finales del pasado mes de enero en París, donde tiene su sede la academia y allí se concedieron los premios, algunos de ellos recayeron sobre españoles además del mencionado. Siendo los afortunados: Prix du Chef de L’Avenir 2011 a Ramón Freixa, chef del Restaurante Ramón Freixa en Madrid, Joseán M. Alija, chef del Restaurante Nerua de Bilbao y Ángel León, chef del Restaurante Aponiente El Puerto de Santa María. Y el Prix du Sommelier a Jose Polo del Restaurante Atrio en Caceres
Vía | ABC
